Vinaigre balsamique – Vinaigre vieilli de qualité supérieure à l'italienne-pour les marchés mondiaux
Le vinaigre balsamique est un vinaigre traditionnel italien-à base de moût de raisin cuit, vieilli par fermentation naturelle et concentration progressive dans des fûts en bois. Il présente un profil de saveur aigre-douce riche et complexe, une couleur brun foncé et une texture sirupeuse qui se développe avec le vieillissement.
Spécifications clés
| Ingrédients |
Vinaigre de vin, moût de raisin concentré, sulfites naturels |
| Acidité |
6% (personnalisable) |
| Durée de conservation |
18-24 mois selon la formulation |
| Stockage |
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil |
| Certifications |
BRC, IFS, IGP, Casher, Halal, Biologique disponible |
| Vente au détail |
Flacons en verre de 250 ml, 500 ml |
| Service alimentaire |
Bouteilles de 1L, 5L |
| Industriel |
Fûts de 20 L, fûts de 200 L, bacs IBC de 1 000 L |
| Coutume | Bocaux Mason,-sacs écologiques, emballages sous vide pour la restauration |
| Quantité minimale de commande |
Flexible pour les startups et les grandes chaînes |
Applications
Parfait pour les vinaigrettes, les marinades pour viandes et poissons, les glaçages pour légumes, tremper le pain avec de l'huile d'olive, arroser de fromages et de fruits, rehausser les sauces à base de tomates-et même les desserts comme les fraises ou la crème glacée.
Options de vieillissement
Disponible dans différents profils de vieillissement : jeune (2- 3 ans) pour un usage quotidien, d'âge moyen (5 ans) pour une saveur équilibrée et vieilli (8-10+ ans) pour une complexité dense et sucrée de première qualité.
Pourquoi nous choisir
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- Contrôle de qualité strict avec des méthodes de brassage traditionnelles
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- Emballage protégé contre les UV-disponible pour une durée de conservation prolongée dans les climats tropicaux
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