La sauce aux huîtres est riche en oligo-éléments et en divers acides aminés, ce qui en fait une bonne source de ces nutriments. Il est particulièrement riche en zinc, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes carencées en zinc.
La sauce aux huîtres contient des acides aminés de manière équilibrée et harmonieuse. L'acide glutamique représente la moitié du contenu total et, avec les acides nucléiques, constitue le principal composant aromatique de la sauce aux huîtres. Des niveaux plus élevés des deux améliorent la saveur, ce qui donne un goût plus savoureux.
La sauce aux huîtres est également riche en taurine, qui peut renforcer l’immunité et offrir d’autres bienfaits pour la santé.
