Sauce soja légère
Couleur : La sauce soja légère est de couleur claire, un brun rougeâtre-.
Goût : La sauce soja légère est utilisée pour la cuisine générale et a une saveur douce.
Utilisations : La sauce soja légère est utilisée pour l’assaisonnement. En raison de sa couleur claire, il est souvent utilisé dans les sautés-ou les plats froids.
Production de sauce soja légère : La sauce soja légère est un type de sauce soja composée principalement de graines de soja et de farine. Il est fermenté naturellement par ajout de levain et exposition au soleil. Le produit a une couleur brun rougeâtre-, une saveur savoureuse et harmonieuse, un riche arôme de soja, un aspect clair et transparent et une saveur unique.
Sauce soja noire
Couleur : La sauce soja foncée a ajouté une coloration caramel, ce qui donne une couleur marron très foncée et brillante.
Goût : La sauce soja noire a une saveur plus riche et plus intense.
Utilisations : Généralement utilisé pour colorer les aliments. Il est particulièrement adapté aux plats qui nécessitent de la coloration, comme les plats braisés.
Production de sauce soja foncée : La sauce soja foncée est préparée en ajoutant du colorant caramel à la sauce soja claire et en utilisant un processus spécial pour créer une sauce soja plus foncée.
